食物如何讓人歡喜？讓人憂？（續）

姜淑惠

吾人之健康猶如一座金字塔，金字塔可分為三層，最基底層為身體健康，中間層為心理健康，頂尖層為靈性健康。靈性健康之探究與昇華，乃奠基於身體及心理健康。相對地，僅擁有身體生理上健康者並非完整的健康，因為身體健康僅是人們最基本的企盼與努力而已。

俗語說：「健康方能開創一切」，佛家則云：「身安而後道隆」。由此可知，雖是司空見慣的詞彙——「健康」，其內部卻蘊含豐碩的義理，社會上如果各行各業，二千萬同胞都能明瞭健康的真諦，進而增進生命健康的層次，年輕學子們不會空有身體的強壯，卻熱中追逐電動玩具，沉溺小鋼珠店，吸食「安公子」，結黨鬥狠。正因為他們的身心受到不當食物（如惰性、高壓力性、酸性食物）的干擾，不能自主，進而釀成對自我及他人的傷害。心理諮商、行為輔導雖然重要，三餐攝食更為重要，苟能透過食物適當的選擇及均衡調配，此乃根本上重建新生活，貫注新生命的動力。

珍惜恆常的努力

強國必先強種，強種必先強身，強身、強種、強國之方法，歷史斑斑可考，自古以來，最快樂的民族、最安樂的國家並非最富裕的，國家、社會、家庭乃至個人均如此，富之極乃貧之始，樂極生悲，否極泰來，福禍相倚。台灣四十年來老百姓的努力，如果僅用「創造經濟奇蹟」，以經濟掛帥，那麼台灣原有土地資源、純樸民風、豐饒甘甜，如今安在？我們並不再需要犧牲大地自然生態平衡，殘害百姓身心健康，所換來的僅是經濟奇蹟，奇蹟只是「奇」數，並非「常」數，奇蹟只如曇花一現，稍縱即逝，恆常的努力，純樸且厚道，愛台灣這片生於斯長於斯的土地，在這裡一花一草，一飲一酌，努力耕作，辛勤流汗所收穫的才是真實的，值得珍重的。

堅持健康的實踐

我們的國父孫中山先生，因習醫行醫而進思報國，化思想為行動，歷經十次革命而締建民國。後學因學醫行醫多年後，深感健康之道是無宗教，無國界，任何有理想、有覺性的人們，經由外在教育及內在覺察，自我客觀地判斷及衡量，堅決且恆常地實踐均衡健康的攝食，強身不是放縱食慾（僅為滿足三寸之口舌）——病從口入；逞強口慾（鼓動二片薄薄的嘴唇）——禍從口出；增長情慾（煽動一丁點大的心量）——害己害人。健康之實踐是智者不惑的堅持，仁者不憂的自在，勇者不懼的擔當，從飲食改變，身心健康中真實利益的體現，快則二週，慢則二個月，就有不可思議的大轉機。檢視一個人是否健康，換言之即是一個人是否處於高能量狀態？一個高能量的人，必是穩如泰山的金字塔，有真正內涵及實力，不離大慈，不捨大悲。由他的身體、精神、靈性上所發揮出來的能量、熱量，猶如強大的磁鐵。一個沒有自信的人，或疑心、貪心、痴心作崇，其能量必低，何健康之有？平常多與高能量的人相交相往，我們也能提升自己能量，朝向健康之道邁進。

千言萬語，不如大家親自開始實踐，腳踏「健康之道」的實地，終有一天我們可攀登上金字塔頂，登峰造極，自在健康。以下分門別類提供讀者諸君，親手去做的方法。首先介紹主食類調配法。